八月十五月儿圆中秋月饼味香甜从古至今中秋节习俗传承不息并不断被赋予新的含义外形如金黄满月的月饼一直都是团圆与思念等美好寓意体

时光会冲淡记忆但记忆会被味道唤醒提起月饼每个兰山人心中都有一个忘不掉的“老味道”今天就让我们坐上这台美味时光机一起去探探兰山这家老牌月饼店

9月25日上午，记者来到位于兰山街道北道村许林晓的月饼加工厂。和面、配馅、制酥、机器出饼、烤制……此时正值中秋节前夕，车间里，工人们按照程序进行加工，车间里是一派忙碌景象。

61岁的沙连青是许林晓的母亲，也是月饼加工厂的第二代传承人，她在十几岁时就跟随父母做月饼。上世纪90年代，沙连青接过父母的衣钵，正式独立做月饼，至今已有30余年。

沙连青说，他们家生产的是传统的苏式月饼，以前都是手工加工，关系月饼质量和口感的秘诀就是配料。她通过向父辈学习，加上自己实践总结，不断改良配料种类和比例，最终她做出来的月饼皮软、酥大、口感好，每逢中秋期间吸引了众多顾客前来购买。

“从进入农历七月我们就开始忙起来了，尤其是农历八月更是生产、销售的高峰期，一直要忙到中秋节当天。”沙连青说，最忙时一天要生产5000公斤月饼，平时每天平均在3000公斤左右，一般销售地区是以兰山区及临沂县区为主。

随着生意越来越大，用手工制作生产效率低，不能满足生产和销售需求。后来沙连青建设了600平米的厂房，并投资20余万元引入月饼加工生产线，通过机械化生产，用的工人少了，生产效率大大提高了。

4年前，沙连青的儿子许林晓从部队转业回乡，在单位工作了一段时间后，他回家和母亲一起做月饼生意。在传承老工艺的基础上，许林晓和母亲不断研发，如今他们家的月饼共有十余种口味，生产规模和销量在南道、北道村也是数得着的。

如今月饼生意越做越大，目前工厂以沙连青和许林晓夫妻俩为主，并雇佣了30名工人。“我今年61了，想再干个几年时间，让儿子学习学习经验，再接班。”沙连青说。

“现在生产以我母亲为主，对配料等核心程序她都要亲自指导，我平时以销售工作为主。”许林晓说。许林晓是一个有爱心，热爱公益的人。他从相关渠道了解了失踪儿童的信息，今年他联系了宝贝回家网站，把10名失踪孩子的信息印在了月饼包装盒上，希望为失踪孩子的家庭带来一些帮助。“中秋佳节，是个团圆的日子，愿宝贝早日回家，天下团圆！”许林晓说。