为进一步落实食品安全主体责任，及时消除餐饮环节食品安全风险隐患，7月29日，根据省、市局要求，结合“一排底线”工作开展情况，兰山区市场监管局召开食品安全风险隐患警示约谈会。

会议对近期兰山区抽检学校食堂餐具不合格情况进行了通报，对餐饮经营实地中发现的食品安全隐患问题进行深入剖析，并就加强学校食堂食品安全提出要求。

会议要求，被约谈单位要认真审视、分析、研究存在的问题，通过问题看本质，查找问题根源，制定解决方案，思想重视、认识到位、责任分类，及时消除食品安全隐患。

会议强调，要落实责任，明确职责，认识到问题本质所在，提高安全意识，落实好主体责任和食品安全管理员的主要责任；加强员工培训，提高责任管理意识和规范操作意识，举一反三，进一步全面提升操作规范，建立内部巡查制度，严守安全底线，同时，结合“4D+”的要求，严格整改到位。

本次约谈指导学校食堂餐饮系统分析存在问题，制定有效整改措施，建立健全食品安全管理制度，将标准要求落实到餐饮各个环节；加强从业人员管理和培训，提升从业人员食品安全法律意识、管理水平和执行能力，严格按照标准开展生产活动，强化食品安全风险的保障能力。

下一步，兰山区市场监管局将结合“一排底线”，立足“守底线、查隐患、保安全”专项行动，督促企业进一步落实食品安全主体责任，坚持“严”字当头，严厉打击各类食品安全违法行为，守牢人民群众食品安全底线。