鸡肉作为一种常见的肉食，从古到今，人们都爱吃。

在我国民间，有句老话叫做“无鸡不成宴”，说的就是鸡肉在饭桌上的重要性。这简单的5个字，一下就点明了鸡肉在人们心中的地位。

但因我国地大物博，幅员辽阔，各地因习惯和口味不同，所以做出鸡肉的菜式、风味也都各不相同：今天为您推荐临沂炒鸡

临沂炒鸡，是临沂地方代表性特色美食，家家户户都会炒鸡，家家户户都喜欢吃炒鸡，俗话说“没有一只鸡能走出临沂”这句话乍听有点让人错愕，但也充分证明了临沂人对鸡肉的热爱，到山东临沂就一定要去品尝一下临沂炒鸡。

临沂炒鸡历史悠久，风味独特。有句话叫：世界炒鸡看中国，中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡甲天下！

临沂共有大小饭店两万三千多家，基本上每家都有炒鸡，在临沂不出五百米就有一家炒鸡店，每年要吃掉一千四百六十万只鸡。临沂炒鸡从古至今，一直都是临沂人宴请重要宾客必上的一道硬菜。

关于临沂炒鸡还有一个传说：

当年康煕皇帝南巡，经蒙山沂州府（今临沂市），走到城外约十里路，一阵风吹来，忽然闻到前面飘来阵阵香味，就派随从前往打听，得知香味来自城里一家炒鸡店，于是便带人来到店里。正时响午，食客满座，生意昌盛。店小二上前来招呼，康熙让上几个拿手好菜，店小二便将本店拿手好菜炒鸡和几个小菜端了上来。鸡香浓郁扑鼻，色泽鲜亮，康煕皇帝夹起一块放在口中细细品尝，心中顿感兴奋，食欲大振，不一会吃个精光。酒过三巡后，康熙诗兴大发，便在墙壁上题诗一首：“神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，流传至今。

临沂炒鸡选材讲究，必须是临沂本地的散养草鸡，加上精选的各种香料，配上葱姜蒜、红辣椒、青辣椒等辅料，经过各种比例的调整，用传统农家炒鸡的方法烹制而成。做出来的炒鸡，汤汁浓郁飘香，肉质细嫩劲道，滋味鲜美，唇齿留香。

临沂炒鸡是一种味道，是临沂人内心深处的家乡情怀！漫步金雀山，老城觅珍味，人间烟火气，最抚凡人心，请大家严守防疫政策按时做核酸，一起期待更多美食吧！