2022年11月15日核酸检测贴纸——八宝豆豉

八宝豆豉是山东省临沂市特产之一，以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。八宝豆豉被评为山东名小吃、中华名吃，费孝通赞誉:"齐鲁名产，醇厚清香"

八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料经过160余天发酵而成，故称之为"八宝"。八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。关于豆豉的由来，相传在公元19世纪中期(道光年间)，山东沂州府的垛庄(在蒙阴县境内)有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。

各地生产的豆豉多为干豉，唯独八宝豆豉有汁。八宝豆豉工艺精细。一般于头年茄子成熟季节配料装坛，经日光发酵10-12个月，次年中秋节前后方为成品。启封后，色泽晶莹，粒粒玑珠，清香四溢。具有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点，具有较高的市场声誉，除销往本省及京、津、沪等地外，还远销日本和中非。

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