酸菜鱼、剁椒鱼头、咖喱鱼、

数不胜数的鱼美味，

让这些河里的、海里的，

湖里的鱼都变成上佳食材

他们经过煎、炒、烹、炸、溜、焖、炖

无一不变成餐桌上让人垂涎的美味

漫步金雀山

老城觅珍味

带您寻味

老城人心中的味蕾记忆

水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼、

酸菜鱼、剁椒鱼头、咖喱鱼、

数不胜数的鱼美味，

让这些河里的、海里的，

湖里的鱼都变成上佳食材

他们经过煎、炒、烹、炸、溜、焖、炖

无一不变成餐桌上让人垂涎的美味

漫步金雀山

老城觅珍味

带您寻味

老城人心中的味蕾记忆

锅塌鱼

锅塌鱼

又名元宝锅塌鱼，

为临沂名吃，

因形扁、无骨、塌倒而得名，

形成于上世纪20年代末、30年代初，

距今已有接近百年的历史。

每一道传统中华名菜，

都有传奇而感人的故事。

“锅塌鱼”，

因具有近百年的传奇故事和深厚的

沂蒙饮食文化而被传承下来。

“锅塌”是山东民间的一种传统烹饪技法，它是将煎炸与煨炖等法复合而成。所制的菜肴除了具有香、甘等口味外，更使菜肴柔和绵软，鲜味悠长。