春节即将来临，为切实保证人民群众食品安全，叫响"放心消费在临沂"品牌，营造文明健康的消费环境，兰山区市场监管局启动为期40天的餐饮流通领域牛羊肉及其制品集中整治行动，进一步规范牛羊肉及相关肉制品销售行为。

本次集中整治行动将以牛羊肉及其制品为专项整治目标，对大中型餐饮单位、学校食堂（含幼儿园食堂）、入网餐饮服务提供者、牛（羊）肉馆、火锅店以及超市、农贸市场等牛羊肉经营单位开展全面检查，其中餐饮领域以141家大中型餐饮单位和758家学幼食堂为整治重点，流通领域以超市和农贸市场中的牛羊肉摊位为整治重点。检查中将充分利用快速检测设备对牛羊肉进行快速检验初筛，发现问题立即封存样品并进行监督抽检。

此次集中整治将重点督促企业严格落实食品安全主体责任，要求各食品经营单位对购进的牛羊肉及肉制品等重点产品要建立并严格执行进货查验、索证索票和记录制度，明确专人负责验收。同时鼓励有能力的经营单位及市场加强对牛羊肉等肉类及制品的"瘦肉精"检验检测，发现问题立即处理并报告。

对未落实索证索票和进货查验义务的经营单位将严肃处理；对于检查和抽检中发现问题的产品，将查清问题源头，及时通报农业部门加强源头治理，防范系统性风险。在此基础上，从快从严查处购进、销售、使用不合格牛羊肉等肉类违法行为，对涉嫌犯罪的，将移送公安机关追究刑事责任。

集中整治行动将持续到2月10日