一、什么是注水肉

不法经营者为牟取非法利益，向畜禽肉体内强行注入水分，以此增加肉品重量。注水肉会破坏肌肉组织结构，极易滋生细菌加速腐败变质，食用后会危害人体健康，损害消费者合法权益。

二、四招辨别注水肉

1.看外观。正常鲜肉：色泽红润有油光，脂肪洁白，表面微干，形成一层风干薄膜。

注水肉：肉色浅淡泛白，肉质肿胀，表面潮湿有水光。

2.按弹性。正常鲜肉：肉质紧实有弹性，按压后快速恢复原状。

注水肉：手指按压后凹陷很难回弹，按压处有水渗出。

3.看切面。正常鲜肉：切面干爽，仅有少量油脂析出。

注水肉：切面湿润有水珠渗出，肌肉缝隙可见积水。

4.纸巾测试。正常鲜肉：纸巾仅沾少量油迹，不会湿透，纸巾可完整揭下，且可点燃，完全燃烧。

注水肉：纸巾贴在肉的切面，纸巾会被水分大面积浸透，且不能完整揭下，不能用火点燃。

三、消费提示

1. 选购肉类产品，请前往正规农贸市场、商超等经营场所。

2. 购买时注意查验肉品动物检疫合格证明。

3. 不要购买价格明显偏低、来源不明的畜禽肉。

四、举报渠道

兰山区市场监管局提醒广大消费者，发现销售注水肉等食品安全违法行为，请及时拨打12315、12345等投诉举报电话，或直接向属地市场监管部门投诉举报。